EL BOTÀNIC ARA

ÉS TARDOR AL JARDÍ

TEMPS DE BAIES I CAIGUDA DE FULLES

GABINET DE CULTURA I COMUNICACIÓ

Responsable: Eva Pastor
Tècnic: Elisa Caballer

Telf. 96 315 68 06/24
Fax. 96 315 68 26
cicbotanic@uv.es
eva.pastor@uv.es
elisa.caballer@uv.es

Informació i matrícula en activitats culturals: José Vicente Sancho

Telf. 96 315 68 16
cicbotanic@uv.es 

Horari d'atenció telefònica: de dilluns a divendres de 9 a 14h

Fora d'aquest horari pots cridar a la recepció del Botànic: 963156800

ALTRES ANYS
2019

AGENDA | CURSOS
LICORS I MELMELADES

PRACTICA L'ETNOBOTÀNICA TRADICIONAL DE LES TERRES VALENCIANES

DIES: 15 - 17 ABRIL 2019 

SESSIONS I HORARI: 15, 16 i 17 d’abril, de 17.30 a 20.30 h
PROFESSORS: Marcela Rosato, Carmen Mansanet i Alexis Maravilla
LLOC: laboratori docent i jardí exterior
PREU: 50 € 
DIRIGIT A: qualsevol tipus de públic interessat en aprendre sobre flora valenciana.

DESCRIPCIÓ

Les melmelades, dolces i saboroses, ens acompanyen en tot tipus de receptes. Els licors, càlids i aromàtics, ho fan en celebracions i moments d’alegria. Vols endolcir els teus desdejunis amb una melmelada casolana?T’agradaria sorprendre amb licors fets per tu amb herbes aromàtiques de la muntanya?

En este curs aprendrem a elaborar melmelades i licors tradicionals del nostre territori, un territori ric en fruites i plantes aromàtiques de tota classe. Aprendrem a reconèixer les plantes més utilitzades i observarem les seues estructures vegetals aromatitzants, i a més passejarem pel Jardí per a recol·lectar abans de posar-nos amb l'elaboració de les receptes.

INSCRIPCIÓ

Cal reservar places, només a partir del primer dia de matrícula, mitjançant el formulari d´inscripció d´aquesta secció, cridant al 96 315 68 16, de dilluns a divendres de 9 a 14 hores, o per correu electrònic a cicbotanic@uv.es indicant el teu nom, cognoms, NIF, i telèfon de contacte. Una vegada vos confirmem la plaça, heu de fer el pagament a qualsevol oficina de Bankia, al número de compte ES71 2038-9651-69-6000157596.

El justificant cal fer-lo arribar al Jardí per fax (96 315 68 26), correu postal (Jardí Botànic-Excursions, c/de Quart, 80 46008), correu electrònic (cicbotanic@uv.es) o en persona (a la recepció).

PROGRAMA DEL CURS

1ª SESSIÓ: MELMELADES
- Origen i història. Components i les seues propietats. Tipus: melmelades i confitures. Elaboració casolana. Utilitat i usos.
- Primera part de l’elaboració de melmelada de taronja. Confitura de maduixa.

2ª SESSIÓ: LICORS
- Origen i història. Introducció als compostos aromàtics vegetals i la seua localització. Components i les seues propietats. Diversitat. Utilitat i usos. Elaboració casolana.
- Segona part de l’elaboració de melmelada de taronja.
- Elaboració d’un licor. Eixida al Jardí per a la recol·lecció de plantes aromàtiques.

3ª SESSIÓ: ESTRUCTURES VEGETALS, RESULTATS I DEGUSTACIÓ
- Observació a la lupa i microscopi de les estructures que participen a la aromatització dels licors.
- Tercera part de l’elaboració de melmelada de taronja. Elaboració d’un herberet. Degustació de melmelades i licors.