THE GARDEN NOW

IT'S SUMMER AT THE GARDEN

LIGHT, COLOR AND FRESHNESS

CULTURE AND COMMUNICATION UNIT

Responsible: Eva Pastor
Technician: Elisa Caballer

Tel. 96 315 68 06/24 
Fax. 96 315 68 26
cicbotanic@uv.es
eva.pastor@uv.es
elisa.caballer@uv.es

Info and inscriptions at cultural activities: Sonia Martínez

Telf. 96 315 68 16
cicbotanic@uv.es 

OTHER YEARS
2017

AGENDA | COURSES
EL MUNDO DE LOS CONDIMENTOS

CURSO TEÓRICO-PRÁCTICO

DÍAS: 5 - 14 JUNIO 2017

PRIMER DÍA DE MATRÍCULA: 10 ABRIL 2017
SESIONES:
 5, 7, 12 y 14 de junio
LUGAR: Laboratorio docente (planta baja, izquierda)
HORARIO: de 16 a 19h
PRECIO: 55€

DESCRIPCIÓN

¿Qué sería de nuestra comidas sin las especias? Te imaginas un pesto sin albahaca, una paella sin azafrán o unas natillas sin vainilla. Seguro que no, ya que son aromas y sabores de origen vegetal que nos han acompañado a lo lago de la historia y las diferentes culturas, y que enriquecen nuestros platos cada día. Y más ahora que podemos adquirir todo tipo de condimentos en nuestros mercados habituales o incluso cultivar algunas plantas aromáticas en casa para tenerlas al alcance de la mano. 

Y es que el mundo vegetal ofrece un abanico de posibilidades culinarias que te invitamos a descubrir con el Gabinete de Didáctica del Botánico. ¿Has probado ya las flores comestibles, sabes que especias y plantas aromáticas combinan mejor entre ellas y con qué tipo platos, o como se conservan para mantener todas sus propiedades y aromas? 

Con este curso aprenderás todo esto y mucho más, elaboraremos recetas de todo tipo y os enseñaremos a cultivar vuestras propias plantas aromáticas y a fabricar regalos comestibles tanto frescos como secos. Además las clases serán teóricas y prácticas, con salidas al jardín para observar las plantas in situ mientras disfrutamos de una visita por el huerto, la zona de medicinales y el resto de colecciones de nuestro jardín.

En el mes de noviembre sácale el máximo partido a tus recetas adentrándote en “El Mundo de los condimentos”

INFORMACIÓN:
Ante cualquier duda o para ampliar la información sobre el curso podéis poneros en contacto con el Gabinete de didáctica en el Tel. 963156818.

INSCRIPCIÓN:
A partir del primer día de matrícula, se puede reservar plaza a través del formulario de inscripción de esta sección, llamando al 96 315 68 16, de lunes a viernes de 10 a 14h, o enviando un e-mail a cicbotanic@uv.es con los siguientes datos: nombre y apellidos, NIF y un teléfono de contacto. Una vez se reciba la de aprobación de matrícula, se debe realizar el pago en cualquier oficina de Bakia, en el número de cuenta 2038-9651-69-6000157596. Después hay que hacer llegar al Jardín una copia del justificante con el nombre del alumno, por fax (96 315 68 26), correo (Jardín Botánico-Cursos, C/Quart 80. 46008, Valencia), correo electrónico (cicbotanic@uv.es ) o en persona (en recepción).

PROGRAMACIÓN DEL CURSO

• PLANTAS AROMÁTICAS. Uso de las plantas aromáticas en cocina. Como cultivarlas y conservarlas en nuestra casa. 
• ESPECIAS CULINARIAS, SABORES DEL MUNDO. Origen de las especias más comunes y sus usos. Las más adecuadas para cada plato. Recetas
• SABORES DEL MUNDO. Los grandes platos del mundo se caracterizan por unas combinaciones específicas de plantas aromáticas, especias y condimentos.
• CONDIMENTOS DE FRUTAS Y VERDURAS. Las frutas y verduras son tan importantes como sus parientes las aromáticas, para convertir nuestras comidas diarias en una fuente de placer, a la vez que nutren. Edulcorante casero ecológico
• HOJAS Y FLORES COMESTIBLES. Las flores se incorporan como nuevos ingredientes para la cocina, como fuente de color y comestibles y como envolturas. 
• REGALOS COMESTIBLES. Con especias, plantas aromáticas y otros ingredientes vegetales podemos hacer regalos culinarios tanto frescos como secos.